Με αφορμή την Παγκόσμια Ημέρα Βιώσιμης Γαστρονομίας στις 18 Ιουνίου, αποφασίσαμε να αφιερώσουμε ένα άρθρο σε αυτή. Γιατί στις μέρες μας, η βιωσιμότητα δεν είναι απλώς μια τάση, αλλά αναγκαίο κομμάτι της καθημερινότητάς μας. Αυτό συνεπάγεται την ανάγκη για πρακτικές που σέβονται το περιβάλλον και διασφαλίζουν τους φυσικούς πόρους για τις μελλοντικές γενιές. Στη γαστρονομία, η βιώσιμη διατροφή