Το επιδόρπιο είναι το γλυκό κλείσιμο κάθε γαστρονομικής εμπειρίας, η τελευταία εντύπωση ενός απολαυστικού μενού. Είτε πρόκειται για γάμο, εταιρική εκδήλωση, βάπτιση ή cocktail party, η επιλογή του κατάλληλου γλυκού είναι εξίσου σημαντική με τα κυρίως πιάτα. Ποιο είναι όμως το επιδόρπιο που ταιριάζει στο catering μενού σας;
1. Προσαρμοστείτε στο ύφος της εκδήλωσης
Ένα κομψό gala dinner με σερβιριστό μενού απαιτεί μια πιο εκλεπτυσμένη πρόταση, όπως κρέμα mascarpone σε crumble βουτυρένιου μπισκότου με confit κυδωνιού ή σταφυλιού και sauce από αρωματικό θυμαρίσιο μέλι, ή καρυδόπιτα με κρέμα μαστίχας, sauce καραμέλας και αποξηραμένα σύκα. Αντίθετα, σε ένα buffet, τα dessert shots, όπως cheesecake, πολίτικο εκμέκ, bavaroise φράουλας, panna cotta ή mousse σοκολάτας σε ατομικά ποτηράκια, δίνουν έναν παιχνιδιάρικο, μοντέρνο χαρακτήρα. Για πιο παραδοσιακές νότες με σύγχρονη παρουσίαση, οι λουκουμάδες με μέλι και καρύδι ή με σοκολάτα αποτελούν αγαπημένη ελληνική επιλογή που κλέβει τις εντυπώσεις.
2. Λάβετε υπόψη τη σεζόν
Η προσθήκη εποχικών φρούτων χαρίζει στα επιδόρπια μια δροσερή και φυσική πινελιά. Εκτός από τα γλυκά, τα φρούτα εποχής παρουσιασμένα καλαίσθητα σε πιατέλες αποτελούν πάντα μια ωραία προσθήκη στο μενού. Τον χειμώνα, πιο πλούσιες γεύσεις όπως σοκολάτα, καραμέλα ή κάστανο είναι ιδανικές ενώ μια pavlova με τραγανή μαρέγκα και φράουλες αποτελεί την ιδανική επιλογή για καλοκαιρινές εκδηλώσεις.
3. Σκεφτείτε το σύνολο του catering μενού
Το επιδόρπιο πρέπει να αποτελεί αρμονική συνέχεια του φαγητού. Αν το μενού είναι πλούσιο και έντονο, προτιμήστε κάτι πιο ελαφρύ και δροσιστικό για το τέλος. Αντίθετα, σε ένα πιο λιτό μενού, μπορείτε να προσφέρετε στους καλεσμένους σας ένα επιδόρπιο με πιο σύνθετη γεύση και υφή, όπως μια σοκολατένια δημιουργία ή ένα γλυκό με κρέμα ή καραμέλα και αρωματικά μπαχαρικά. Στόχος είναι πάντα η ισορροπία, με το γλυκό να ολοκληρώνει την εμπειρία του δείπνου, χωρίς να υπερκαλύπτει ή να βαραίνει το μενού.
4. Μην ξεχνάτε τις ειδικές προτιμήσεις
Οι διατροφικοί περιορισμοί και προτιμήσεις, όπως vegan, vegetarian, χωρίς γλουτένη ή χωρίς ζάχαρη, γίνονται ολοένα και πιο συχνοί. Είναι σημαντικό, λοιπόν, να προσφέρουμε απολαυστικά επιδόρπια που μπορούν να ικανοποιήσουν όλους, χωρίς κανέναν συμβιβασμό στη γεύση ή την παρουσίαση.
5. Προσφέρετε επιλογές catering
Η ποικιλία είναι πάντα καλοδεχούμενη, ιδιαίτερα σε μεγάλες εκδηλώσεις. Προσφέροντας δύο ή τρεις επιλογές επιδορπίων, όπως ένα σοκολατένιο, ένα φρουτένιο και ένα vegan, μπορείτε να ικανοποιήσετε διαφορετικά γούστα και διατροφικές ανάγκες. Από σερβιριστά γλυκά και mini shots σε ατομικά ποτηράκια, μέχρι ένα dessert station catering με εντυπωσιακές ολόκληρες τούρτες σε ποικιλία γεύσεων, το επιδόρπιο γίνεται σημείο αναφοράς και απόλαυσης για όλους τους καλεσμένους.
Το επιδόρπιο δεν είναι απλώς το τέλος, είναι η υπογραφή μιας αξέχαστης εμπειρίας catering. Με δημιουργικότητα, άριστες πρώτες ύλες και προσοχή στη λεπτομέρεια, διαμορφώνουμε για εσάς το τέλειο φινάλε σε κάθε σας εκδήλωση.
