Η Διεθνής Ημέρα Ευαισθητοποίησης για την Απώλεια και τη Σπατάλη Τροφίμων, που καθιερώθηκε από τα Ηνωμένα Έθνη και την Ευρωπαϊκή Επιτροπή, γιορτάζεται ετησίως στις 29 Σεπτεμβρίου. Αυτή η σημαντική ημέρα έχει στόχο να ενισχύσει την παγκόσμια ευαισθητοποίηση σχετικά με την ανάγκη μείωσης των απωλειών και της σπατάλης τροφίμων (Food Waste) προωθώντας ταυτόχρονα βιώσιμες πρακτικές στην παραγωγή και κατανάλωση τροφίμων.
Η Σημασία της Ημέρας
Η σπατάλη τροφίμων αποτελεί μία από τις πιο κρίσιμες προκλήσεις που αντιμετωπίζει η ανθρωπότητα σήμερα. Σύμφωνα με τα Ηνωμένα Έθνη, περίπου το ένα τρίτο των τροφίμων που παράγονται παγκοσμίως κάθε χρόνο χάνεται ή σπαταλάται. Αυτή η ποσότητα αντιστοιχεί σε περίπου 1.3 δισεκατομμύρια τόνους τροφίμων, αξίας περίπου 940 δισεκατομμυρίων δολαρίων.
Οι επιπτώσεις αυτής της σπατάλης είναι πολυδιάστατες και επηρεάζουν αρνητικά τόσο την οικονομία όσο και το περιβάλλον. Η παραγωγή και η απόρριψη των τροφίμων συμβάλλουν σημαντικά στις εκπομπές αερίων του θερμοκηπίου, στη σπατάλη υδάτινων πόρων και στη μείωση της βιοποικιλότητας. Επιπλέον, η σπατάλη τροφίμων επιδεινώνει την επισιτιστική ανασφάλεια, καθώς εκατομμύρια άνθρωποι παγκοσμίως υποφέρουν από πείνα και υποσιτισμό.
Η μείωση της απώλειας και της σπατάλης τροφίμων θα συμβάλει στο μετασχηματισμό του συστήματος τροφίμων μας με τους εξής τρόπους:
- θα μειώσει τις περιβαλλοντικές και κλιματικές επιπτώσεις της
- θα αυξήσει τη διαθεσιμότητα τροφίμων, συμβάλλοντας στην επισιτιστική ασφάλεια
- θα αναπτύξει ανθεκτικότητα
Περισσότερα στοιχεία από την Ευρωπαϊκή Επιτροπή:
- Η σπατάλη τροφίμων έχει τεράστιο αντίκτυπο στο περιβάλλον, αντιπροσωπεύοντας περίπου το 16% των εκπομπών αερίων του θερμοκηπίου από το σύστημα τροφίμων της ΕΕ. Η επένδυση στην κυκλική οικονομία για τη μείωση της απώλειας και της σπατάλης τροφίμων μπορεί να συμβάλει στον μετριασμό των εκπομπών αερίων του θερμοκηπίου και στην ανάπτυξη ανθεκτικότητας.
- Το μεγαλύτερο ποσοστό σπατάλης τροφίμων προέρχεται από τα νοικοκυριά. Σημαντικό βήμα είναι η ευαισθητοποίηση όλων των πολιτών για το πρόβλημα και τη συμβολή τους στην αποτελεσματική διαχείριση.
- Η απώλεια και η σπατάλη τροφίμων οδηγούν σε σημαντικές οικονομικές απώλειες, με αντίκτυπο στις επιχειρήσεις και τους καταναλωτές. Με τη μείωση της σπατάλης τροφίμων μπορούμε να βελτιώσουμε την επισιτιστική ασφάλεια, να μειώσουμε τις εκπομπές αερίων του θερμοκηπίου και να εξοικονομήσουμε χρήματα και πόρους που διαφορετικά θα χάνονταν.
H Δέσμευσή της Intercatering κατά της Σπατάλης Τροφίμων
Στην Intercatering, η δέσμευσή μας για τη μείωση της σπατάλης τροφίμων είναι ακλόνητη και οι μέριμνά μας συνεχής. Κατανοώντας την ευθύνη που έχουμε απέναντι στην κοινωνία και το περιβάλλον, εφαρμόζουμε βιώσιμες πρακτικές σε κάθε στάδιο της λειτουργίας μας επιδιώκοντας την απώλεια και τη σπατάλη τροφίμων στο ελάχιστο.
Επιπλέον, συνεργαζόμαστε με τοπικούς οργανισμούς και πρωτοβουλίες για την υποστήριξη της αναδιανομής των πλεονασματικών τροφίμων σε ανθρώπους που τα έχουν ανάγκη. Εκπαιδεύουμε το προσωπικό μας και ενημερώνουμε τους πελάτες μας για τη σημασία της μείωσης της σπατάλης τροφίμων, προωθώντας τη συνειδητή κατανάλωση και αποθήκευση.
Η Διεθνής Ημέρα Ευαισθητοποίησης για τις Απώλειες και τη Σπατάλη Τροφίμων αποτελεί μια υπενθύμιση ότι η αντιμετώπιση της σπατάλης τροφίμων είναι ζήτημα που μας αφορά όλους. Με συντονισμένες προσπάθειες και συλλογική δράση, μπορούμε να διασφαλίσουμε ένα βιώσιμο και δίκαιο διατροφικό σύστημα για το μέλλον. Στην Intercatering, δεσμευόμαστε να συνεχίσουμε να εργαζόμαστε προς αυτή την κατεύθυνση.
